Cuvée Ose Iris
INFOS PRATIQUES
TOUT SAVOIR SUR CE VIN


Région : Vallée de la Loire

Vignoble : Domaine Sauveroy

Catégorie : Vin d'Expression

Appellation : AOP Anjou Rouge

Cépage : Cabernet Franc

Taux d'Alcool : 13,5 %

Terroirs : Graviers et altération de schistes gris du massif armoricain

Rendement : 35 hl / ha

Apogée / Garde : 4 à 6 ans

Cuvée Ose Iris
AOP Anjou Rouge
2018

"Un exceptionnel Cabernet Franc, brillant et limpide, vêtu de rubis à reflets violacés. A l’olfaction, les fruits rouges donnent le ton. Avec l’élégance s’entremêlent le cassis, la fraise fraiche et la mûre confiturée. Après une attaque souple, la bouche apparait ample et veloutée, tout en arômes de fruits cuits. La finale gourmande révèle ce qu’il faut de la fraicheur." - Guide Hachette 2020



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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
L’OEIL, LE NEZ, LA BOUCHE

La robe est noire et profonde. Au nez, c’est une explosion de fruits sur des arômes de framboise, de fraise, de groseille et de mûre. La bouche est souple, charnue et généreuse avec des tanins fins et serrés prolongeant la sensation fruitée de ce millésime 2018 ensoleillé.

ACCORDS GOURMANDS
La Cuvée Ose Iris À TABLE !

Entre amis, sur de jolis plats conviviaux, il se marie parfaitement sur de la volaille fermière, des viandes goûteuses. 

CONSEIL DE DEGUSTATION
L’ASTUCE DU VIGNERON

POUR LES VINS ROUGE

N'hésitez pas à chambrer vos bouteilles dans la pièce la plus fraiche de votre habitat (14 / 15 degrés) et cela 8 jours avant votre repas. Vous profiterez ainsi au maximum de votre vin sans le brusquer. 

À déboucher 30 minutes à l'avance.

Température de service : 17 degrés.

VENDANGES, VINIFICATION ET ÉLEVAGE
L’ASPECT TECHNIQUE

2018 est une année exceptionnelle au niveau maturité. Vu la qualité optimale des raisins, nous avons opté pour des macérations traditionnelles assez longues de 14 à 18 jours avec une extraction en douceur. La maîtrise des températures et des remontages nous ont permis d’être très précis dans l’élaboration de ce vin.

L’ HISTOIRE
LE DÉBUT D’ UNE AVENTURE
2014 2013 2012 2011
Texte 1
Texte 2
Texte 3
Texte 4

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Véronique, Quentin et Pascal CAILLEAU
Domaine Sauveroy - Le Sauveroy, 49750 Saint Lambert du Lattay - Val du Layon - France
02 41 78 30 59

Crédit photos © Jean-Claude Cailleau et Domaine Sauveroy
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