Domaine Sauveroy - Évasion 2018 - Rosé de Loire
INFOS PRATIQUES
TOUT SAVOIR SUR CE VIN


Région : Val de Loire

Vignoble : Domaine Sauveroy

Catégorie : Vins d'Expression

Appellation : AOP Rosé de Loire

Cépage : Grolleau Noir + Gamay

Taux d'Alcool : 12,5 % Vol.

Terroirs : Roche mère & altération de schiste gris

Rendement : 45 hl / ha

Apogée / Garde : 2 à 4 ans

Cuvée Évasion
AOP Rosé de Loire
2018

Votre Rosé de l’été ! Évasion est un rosé sec gastronomique avec une belle typicité. Les parcelles de grolleau noir et de gamay sont situées sur un terroir de roche mère et d’altération de schistes gris. C’est un Rosé de Loire 2018 exceptionnel, délicieux et complexe avec un grand potentiel.



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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
L’OEIL, LE NEZ, LA BOUCHE

Vin à la robe rosée aux nuances violines. Au nez, la fraîcheur des agrumes se conjugue à merveille avec les fruits rouges frais de type groseille, fraise, framboise. L’attaque en bouche est suave sur des flaveurs de fruits rouges et frais sur des notes de pomelo. La finale est finement zestée.

ACCORDS GOURMANDS
La cuvée Évasion À TABLE !

Vin sec avec une belle typicité, il accompagnera à merveille vos apéritifs, vos entrées maison, des grillades de viande blanche, des brochettes de poisson ou une paëlla. 

CONSEIL DE DEGUSTATION
L’ASTUCE DU VIGNERON

Déguster les vins rosées à une température fraîche. Il faut flatter le vin et non casser ses arômes. Un vin rosé bu glacé perd tout son fruité et son équilibre.

À déboucher dans l'instant.

Température de service : 8 degrés

VENDANGES, VINIFICATION ET ÉLEVAGE
L’ASPECT TECHNIQUE

Nous recherchons à faire de grands rosés de qualité qui demandent une grande précision dans la durée de macération des raisins, dans la qualité du débourbage et de la conservation des jus avant fermentation. L’élevage lent du vin sur lies fines pendant l’hiver donne la note finale à ce vin savoureux et persistant.

L’ HISTOIRE du Rosé de Loire
LE DÉBUT D’ UNE AVENTURE

Les parcelles sont situées à Saint-Lambert-du-Lattay dans une zone tempérée sous influence océanique. Le Rosé de Loire se distingue sur le plan gustatif du Cabernet d'Anjou, par son caractère sec, sans sucrosité. Il accompagne ainsi facilement un repas de l'entrée jusqu'au fromage. 

2014 2013 2012 2011
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Véronique, Quentin et Pascal CAILLEAU
Domaine Sauveroy - Le Sauveroy, 49750 Saint Lambert du Lattay - Val du Layon - France
02 41 78 30 59

Crédit photos © Jean-Claude Cailleau et Domaine Sauveroy
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