Cuvée Vita Fructum
INFOS PRATIQUES
TOUT SAVOIR SUR CE VIN


Région : Vallée de la Loire

Vignoble : Domaine Sauveroy

Catégorie : Vins découverte

Appellation : Val de Loire IGP

Cépage : Gamay et Grolleau Noir

Taux d'Alcool : 13 % Vol.

Terroirs : Altérite et altération de schistes gris

Rendement : 55 hl / ha

Apogée / Garde : 3 à 4 ans

Cuvée Vita Fructum
Val de Loire IGP
2017

"Ce que je recherche dans cette cuvée, c’est de vous proposer un vin différent, davantage sur le fruit et la légèreté." - Pascal Cailleau



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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
L’OEIL, LE NEZ, LA BOUCHE

La robe, rouge rubis, a un superbe éclat, le vin apparaît riche. Le nez, magnifiquement fruité, est très ouvert avec des notes de cerises, de fraises et de mélanges d’épices douces provenant de la minéralité. La bouche est souple et veloutée, tenue par une structure fraîche et épicée. 

ACCORDS GOURMANDS
la Vita Fructum À TABLE !

Vin de pays plaisir, léger et fruité, pour l’arrivée des beaux jours autour d’un barbecue, d’un brunch, de repas conviviaux, d’un plateau de fromages ou de charcuteries... 

CONSEIL DE DEGUSTATION
L’ASTUCE DU VIGNERON

Température de service : 16 degrés.

VENDANGES, VINIFICATION ET ÉLEVAGE
L’ASPECT TECHNIQUE

Après deux années de vinification en macération carbonique, nous sommes revenus à une vendange égrappée et à une macération traditionnelle de 9 jours en cuve. Nous retrouvons ainsi plus de densité en milieu de bouche, tout en conservant de jolis fruits frais en final et de la gourmandise. 

L’ HISTOIRE de Vita Fructum
LE DÉBUT D’ UNE AVENTURE

Les parcelles sont situées à Saint-Lambert-du-Lattay dans une zone tempérée sous influence océanique. Ce climat s’est caractérisé en 2017 pour ces deux parcelles par une pluviométrie très basse, idéale pour ce type de cépage peu gourmand en eau. 

2014 2013 2012 2011
Texte 1
Texte 2
Texte 3
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Véronique, Quentin et Pascal CAILLEAU
Domaine Sauveroy - Le Sauveroy, 49750 Saint Lambert du Lattay - Val du Layon - France
02 41 78 30 59

Crédit photos © Jean-Claude Cailleau et Domaine Sauveroy
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