Cuvée Tentation
INFOS PRATIQUES
TOUT SAVOIR SUR CE VIN


Région : Vallée de la Loire

Vignoble : Domaine Sauveroy

Catégorie : Vin découverte

Appellation : Cabernet d'Anjou AOC

Cépage : Cabernet Sauvignon + Cabernet Franc

Taux d'Alcool : 11,5 %

Terroirs : Altération de schistes gris

Rendement : 45 hl / ha

Apogée / Garde : 4 à 6 ans

Cuvée Tentation
Cabernet d'Anjou AOC
2017

"Rosé le plus connu de la Loire par son style inimitable de vin tendre, il est souvent copié mais rarement égalé. Nous le vinifions à partir de petits rendements et de belle maturité pour votre plus grand plaisir." - Pascal Cailleau



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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
L’OEIL, LE NEZ, LA BOUCHE

La robe, rose pâle aux reflets saumonés, est lumineuse et étincelante. Un nez gourmand fait de fraîcheur et de soleil autour des fruits frais. Le vin envahit le palais dès l’attaque, avec la même impression de fruits ramassés à pleine maturité. Un vin tendre, expressif et délicat. 

ACCORDS GOURMANDS
Le Cabernet d'Anjou À TABLE !

Rosé demi-sec très tendance, il se sert beaucoup à l’apéritif, autour d’un BBQ, une salade de fruits rouges... 

CONSEIL DE DEGUSTATION
L’ASTUCE DU VIGNERON

Déguster les vins rosés à une température fraîche. Il faut flatter le vin et non casser ses arômes. Un vin rosé bu glacé perd tout son fruit et son équilibre. 

Température de service : 8°

VENDANGES, VINIFICATION ET ÉLEVAGE
L’ASPECT TECHNIQUE

Il se doit d’être parfait en couleur après quelques heures de macération. Les raisins sont ensuite pressés avec douceur pour n’extraire que le fruit. La fermentation lente et régulière donne toute la dimension à ce rosé très apprécié des épicuriens qui aiment la gourmandise. 

L’ HISTOIRE Cabernet d'Anjou
LE DÉBUT D’ UNE AVENTURE

Les parcelles sont situées à Saint-Lambert-du-Lattay dans une zone tempérée sous influence océanique. Malgré le gel de fin avril, la climatologie de 2017 a été très favorable à la culture de la vigne. Les feuilles de vigne n’ont pas eu à craindre le Mildiou. Considéré comme un des meilleur rosé de France, le Cabernet d’Anjou est un vin de soif agréable, d’une fraîcheur étonnante.

2014 2013 2012 2011
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Véronique, Quentin et Pascal CAILLEAU
Domaine Sauveroy - Le Sauveroy, 49750 Saint Lambert du Lattay - Val du Layon - France
02 41 78 30 59

Crédit photos © Jean-Claude Cailleau et Domaine Sauveroy
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