Domaine Sauveroy - Ose Iris 2017
INFOS PRATIQUES
TOUT SAVOIR SUR CE VIN


Région : Vallée de la Loire

Vignoble : Domaine Sauveroy

Catégorie : Vin découverte

Appellation : AOP Anjou Rouge

Cépage : Cabernet Franc

Taux d'Alcool : 13 %

Terroirs : Graviers et altération de schistes gris du massif armoricain

Rendement : 35 hl / ha

Apogée / Garde : 4 à 6 ans

Ose Iris
AOP Anjou Rouge
2017

Il exprime à merveille la magie de nos terroirs. Je vous invite à prendre du plaisir sur ce vin où j’ai recherché un équilibre entre le fruit, la souplesse et l’ expression de la minéralité. Le 2017 est savoureux à souhait. Il peut être apprécié dans sa jeunesse et pour plusieurs années. 


Liger de Bronze, Concours des Vins du Val de Loire 2018

Ligers de Bronze, Anjou Rouge Domaine Sauveroy


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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
L’OEIL, LE NEZ, LA BOUCHE

La robe est délicieusement soutenue, presque noire. Au nez, c’est une explosion de fruits rouges frais, puis de fruits noirs. La bouche est ample, avec une belle densité qui caractérise parfaitement ce millésime plutôt solaire. 

ACCORDS GOURMANDS
La Cuvée Ose Iris À TABLE !

Entre amis, sur de jolis plats conviviaux, il se marie parfaitement sur de la volaille fermière, des viandes goûteuses. 

CONSEIL DE DEGUSTATION
L’ASTUCE DU VIGNERON

POUR LES VINS ROUGE

N'hésitez pas à chambrer vos bouteilles dans la pièce la plus fraiche de votre habitat (14 / 15 degrés) et cela 8 jours avant votre repas. Vous profiterez ainsi au maximum de votre vin sans le brusquer. 

À déboucher 30 minutes à l'avance.

Température de service : 17 degrés.

VENDANGES, VINIFICATION ET ÉLEVAGE
L’ASPECT TECHNIQUE

2017 est une année exceptionnelle au niveau maturité. La récolte s’est faite avec 2 semaines d’avance par rapport à une moyenne sur 30 ans. Vu la qualité optimale des raisins, nous avons opté pour des macérations traditionnelles assez longues de 14 et 18 jours avec une extraction en douceur. La maîtrise des températures et des remontages nous ont permis d’être très précis dans l’élaboration de ce vin. 

L’ HISTOIRE
LE DÉBUT D’ UNE AVENTURE

Les parcelles sont situées à Saint-Lambert-du-Lattay dans une zone tempérée sous influence océanique. Ce climat s’est caractérisé en 2017 par un hiver doux et sec, ainsi que par une forte amplitude thermique mi-juin qui a permis une excellente floraison homogène. 

2014 2013 2012 2011
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Véronique, Quentin et Pascal CAILLEAU
Domaine Sauveroy - Le Sauveroy, 49750 Saint Lambert du Lattay - Val du Layon - France
02 41 78 30 59

Crédit photos © Jean-Claude Cailleau et Domaine Sauveroy
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