Anjou AOC Cuvée de Printemps
INFOS PRATIQUES
TOUT SAVOIR SUR CE VIN


Région : Vallée de la Loire

Vignoble : Domaine Sauveroy

Catégorie : Vin découverte

Appellation : Anjou Blanc AOC

Cépage : 80% Chenin, 20% Chardonnay

Taux d'Alcool : 13 %

Terroirs : Altération de roches Schisteuses

Rendement : 40 hl / ha

Apogée / Garde : 4 à 6 ans

Cuvée de Printemps
Anjou Blanc AOC
2017

"J’adore l’expression des arômes de Thiol du Chenin au niveau olfactif et gustatif, un vin qui reflète toute la finesse de ce cépage avec cette petite tension minérale qui lui donne tout son éclat." - Pascal Cailleau



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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
L’OEIL, LE NEZ, LA BOUCHE

La robe est or avec un joli reflet jaune serin de jeunesse. Le nez, élégant, nous emmène directement sur une belle expression de petits fruits exotiques. En bouche, tout est fin et tout est subtil. Le vin évolue sur des notes de fruits blancs et d’agrumes avec une finale fraîche.

ACCORDS GOURMANDS
La cuvée de printemps À TABLE !

Vin en harmonie avec les terrines de poissons, les poissons fumés, les crustacés et les fromages au lait de brebis. 

CONSEIL DE DEGUSTATION
L’ASTUCE DU VIGNERON

Température de service : 8 ° 

VENDANGES, VINIFICATION ET ÉLEVAGE
L’ASPECT TECHNIQUE

Après avoir récolté les plus beaux raisins, la fermentation se déroule doucement à température ambiante pour favoriser les arômes de maturité et de terroir (Thiol). Un élevage long sur lie nous apporte ensuite toute la persistance de cette magnifique cuvée florale et fruitée à souhait. 

L’ HISTOIRE de la cuvée de Printemps
LE DÉBUT D’ UNE AVENTURE

Les parcelles sont situées à Saint-Lambert-du-Lattay dans une zone tempérée sous influence océanique. Les raisins de chenin ont profité des très belles journées de septembre pour atteindre une maturité phénolique maximum. 

2014 2013 2012 2011
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Véronique, Quentin et Pascal CAILLEAU
Domaine Sauveroy - Le Sauveroy, 49750 Saint Lambert du Lattay - Val du Layon - France
02 41 78 30 59

Crédit photos © Jean-Claude Cailleau et Domaine Sauveroy
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