Domaine Sauveroy - Évasion 2018 - Rosé de Loire
INFOS PRATIQUES
TOUT SAVOIR SUR CE VIN


Région : Val de Loire

Vignoble : Domaine Sauveroy

Catégorie : Vins découverte

Appellation : Rosé de Loire AOC

Cépage : Grolleau Noir + Grolleau Gris

Taux d'Alcool : 12,5 % Vol.

Terroirs : Roche mère & altération de schiste gris

Rendement : 45 hl / ha

Apogée / Garde : 2 à 4 ans

Cuvée Évasion
Rosé de Loire AOC
2018

"Peut-être le plus difficile à élaborer de par sa précision, il fait partie des vins qui demandent beaucoup d’attention. Un vin plaisir qui se déguste souvent en mode détente en terrasse, pour votre plus grand plaisir." - Pascal Cailleau


Médaille d'Argent, Concours des Vins de Loire 2018


Neuf

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Notre Rosé de Loire est épuisé. Le millésime 2018 sera disponible à partir du mois de mars 2019. 

COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
L’OEIL, LE NEZ, LA BOUCHE

La robe rose-violine est appétissante. Au nez, la fraîcheur des agrumes se conjugue à merveille avec les fruits frais de type groseille, fraise, framboise. L’attaque en bouche est suave avec un fruité éclatant et désaltérant. 

ACCORDS GOURMANDS
La cuvée Évasion À TABLE !

Vin sec avec une belle typicité, il accompagnera à merveille vos apéritifs, vos entrées maison, des grillades de viande blanche, des brochettes de poisson ou une paëlla. 

CONSEIL DE DEGUSTATION
L’ASTUCE DU VIGNERON

Déguster les vins rosées à une température fraîche. Il faut flatter le vin et non casser ses arômes. Un vin rosé bu glacé perd tout son fruité et son équilibre.

À déboucher dans l'instant.

Température de service : 8 degrés

VENDANGES, VINIFICATION ET ÉLEVAGE
L’ASPECT TECHNIQUE

Nous recherchons à faire de grands rosés de qualité qui demandent une grande précision dans la durée de macération des raisins, dans la qualité du débourbage et de la conservation des jus avant fermentation. L’élevage lent du vin sur lies fines pendant l’hiver donne la note finale à ce vin savoureux et persistant. 

L’ HISTOIRE du Rosé de Loire
LE DÉBUT D’ UNE AVENTURE

Les parcelles sont situées à Saint-Lambert-du-Lattay dans une zone tempérée sous influence océanique. 2017 est une année solaire avec de très faibles précipitations pour la Loire. Le Rosé de Loire se distingue sur le plan gustatif du Rosé d'Anjou et du Cabernet d'Anjou, par son caractère sec, sans sucrosité. Il accompagne ainsi facilement un repas de l'entrée jusqu'au fromage. 

2014 2013 2012 2011
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Principes d'évaluation
 
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Véronique, Quentin et Pascal CAILLEAU
Domaine Sauveroy - Le Sauveroy, 49750 Saint Lambert du Lattay - Val du Layon - France
02 41 78 30 59

Crédit photos © Jean-Claude Cailleau et Domaine Sauveroy
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