Domaine Sauveroy - Antique 2016
INFOS PRATIQUES
TOUT SAVOIR SUR CE VIN


Région : Vallée de la Loire

Vignoble : Domaine Sauveroy

Catégorie : Vin d'expression

Appellation : AOP Anjou Villages

Cépage : Cabernet Franc

Taux d'Alcool : 13,5 % Vol.

Terroirs : Altération de schistes, quartz et grès

Rendement : 35 hl / ha

Apogée / Garde : 2018 / 2025

Cuvée Antique
AOP Anjou Villages
2016

"Un Anjou Villages qui exprime la lumière de la Loire, la joie de vivre. Facile à déboucher, il accepte certains écarts de service. Il est aussi plaisant dans sa jeunesse qu’après quelques années en cave sur un repas convivial ou gastronomique" - Pascal Cailleau


Liger de Bronze, Concours des Vins du Val de Loire 2018

Ligers de Bronze, Anjou Rouge Domaine Sauveroy


Neuf

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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
L’OEIL, LE NEZ, LA BOUCHE

La robe est rubis de belle intensité avec un dégradé de violine et de pourpre plein de fraîcheur. Au nez, c’est le mariage réussi d’une trame fruitée et florale. La bouche est veloutée en attaque, portée par de belles notes de fruits rouges et noirs. La finale flatteuse et expressive est relayée par un fruit mur, croquant et gourmand. 

ACCORDS GOURMANDS
La cuvée Antique À TABLE !

Beaucoup de possibilité pour cet Anjou Villages facile à apprécier sur de jolies grillades de bœuf, des fromages. 

CONSEIL DE DEGUSTATION
L’ASTUCE DU VIGNERON

N'hésitez pas à chambrer vos bouteilles dans la pièce la plus fraiche de votre habitat (14 / 15°), et cela 8 jours avant votre dégustation. Vous profiterez ainsi au maximum des saveurs de votre vin sans le brusquer. 

À déboucher 30 minutes à l'avance.

Température de service : 17 degrés.

VENDANGES, VINIFICATION ET ÉLEVAGE
L’ASPECT TECHNIQUE

2016 est un millésime à rouge de légende. Cueillis à point, les raisins ont redonné aux mouts, dès les premiers jours de macération, toute la lumière et la chaleur de ce millésime. Cette cuvée a eu besoin ensuite d’un élevage de 12 mois en cuve pour nous laisser entrevoir toute sa profondeur. 

L’ HISTOIRE de la cuvée antique
LE DÉBUT D’ UNE AVENTURE

Les parcelles sont situées à Saint-Lambert-du-Lattay dans une zone tempérée sous influence océanique. Le mois d’octobre 2016 a été exceptionnel beau avec très peu de précipitation. Une météo idéale pour le Cabernet Franc. 

Les amoureux des rouges de loire aiment le côté croquant du raisin et le fumé provenant des notes minérales des schistes.

2014 2013 2012 2011
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Véronique, Quentin et Pascal CAILLEAU
Domaine Sauveroy - Le Sauveroy, 49750 Saint Lambert du Lattay - Val du Layon - France
02 41 78 30 59

Crédit photos © Jean-Claude Cailleau et Domaine Sauveroy
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